El molino aceitero de Bierge, integrado en la Ruta del Aceite del Somontano, refleja la profunda tradición olivarera de la localidad, donde los campos en terrazas estuvieron cubiertos de olivos hasta mediados del siglo XX.
Construido en la década de 1930 y rehabilitado posteriormente, conserva en su interior una prensa hidráulica que sustituyó los sistemas manuales, modernizando el proceso de extracción.
De propiedad vecinal, funcionaba de forma continua durante la campaña, organizando turnos de prensado entre los habitantes. Más allá de su función productiva, fue también un espacio de convivencia y de intercambio económico, simbolizando el papel esencial del aceite en la vida rural del territorio.
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